1883年よりアントニオ・パスクッチはビジネスに専念し、様々な品目を取り扱う小さな会社を設立しました。中でも、やがて情熱を注ぐことになったのが植民地コーヒーです。

1935年、アントニオに長年仕えた息子のマリオは、モンテ・チェリニョーネに妻のドミニカがマネジメントする家族経営の店を開きました。終戦後には、マリオの兄弟がカフェバーを開き、初めてエスプレッソコーヒーマシンを導入しています。当時の店の名物メニューは、コーヒーとシャーベットでした。

1950年代、パスクッチ・ファミリーは焙煎のプロセスを産業化し、ファミリー初の生産工場を稼働させ、焙煎を均一に行うため、エスプレッソコーヒーの抽出に間接焙煎機を導入しました。

1975年、ファミリーは「最高品質のコーヒーのみ」提供することに全身全霊を捧げ、自然栽培のアラビカ種とロブスタ種のウォッシュドをブレンドしました。こうして誕生したのが「エクストラバーマイルドブレンド」です。甘くアロマ香る黄金のブレンドは、エスプレッソコーヒーのテイストを作り出しました。

1996年、ファミリーはエスプレッソとコーヒーのレシピに特化した職業訓練センター「エスプレッソスクール」を設立しました。

パスクッチ・ファミリーは、イタリア国内のみならず世界レベルで出店を続け、現在は25カ国に支店があります。

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クオリティ

豆はエスプレッソの命です。世界でもほんの一握りの幸運な人だけが、最も価値ある最高品質のコーヒー豆を調達することができます。パスクッチは、最上級のコーヒー豆が調達できる唯一の機関であるカップ・オブ・エクセレンス(ワールド・エスプレッソ・ディビジョン)の公式メンバーとして長年ビジネスに携わってきました。コーヒー豆の品質やテイスト、香り、環境への配慮、生産者が評価されたスペシャルティコーヒーという新たな商品ラインをパスクッチがご提供出来るのも、それ故なのです。

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